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Caractéristiques
Type : sec
Alcool : 12 °C
Température de service : 8-10 °C
pH: 3,62
Acidité : 6 g/l
Fermentation : 5 mois sur lies fines
Conservation : conteneurs en acier inoxydable (temp. 10-18 °C)
Récolte : fin août - début septembre
Emplacement : 280-350 m
Sol : sable, marne
Suggestions d'accompagnement
C'est un vin sensuel qui accompagne formidablement tous types de plats et saveurs. Malgré son corps, il possède une remarquable fraîcheur, ce qui le rend parfait en accompagnement des plats riches et crémeux.
Voici quelques aliments ou saveurs permettant d'accompagner un Chardonnay :
Fromage / Noix : Fromages doux à pâte demi-ferme
Viande / volaille : veau, poulet, porc
Fruits de mer : flétan, crevette, crabe, homard
Fruits et légumes : pomme de terre, pomme, courge, mangue
Herbes et épices : estragon, sésame, basilic
Sauces : sauces à la crème, pesto
Desserts : pain aux bananes, pudding à la vanille
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